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面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀

簡要描述:面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。

  • 產(chǎn)品型號:MJ-IIB新國標型
  • 廠商性質(zhì):
  • 更新時間:2024-12-19
  • 訪  問  量:6447

產(chǎn)品分類

Product classification

詳細介紹

我司新近推出的MJ-ⅡB新國標型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀(單頭)是根據(jù)2009年1月1日實施的GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》新國家標準研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器,它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。

工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506.2-2008規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。


技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標GB/T5506.2-2008)

攪拌器轉(zhuǎn)速
120r/min±2r/min
細洗滌網(wǎng)規(guī)格
篩孔為80μm金屬篩
粗洗滌網(wǎng)規(guī)格
篩孔為800μm金屬篩
洗滌液流量
50mL/min~56mL/min
和面時間
1s~99s(每1s起調(diào))
洗滌時間
1min~9min(每1min起調(diào))
離心轉(zhuǎn)速
6000r/min±5r/min
離心篩盒
孔徑為500μm的篩盒
離心工作時間
1min
重復性(面筋含量)
兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%
面筋指數(shù)
在指數(shù)70-100之間,兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
烘干爐溫度(選配)
150℃~200
外形尺寸
400×300×240mm
工作電壓
AC220V±5% 50Hz
重量
15Kg

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